Gärtner:in – Fachrichtung Obstbau

Dieser Beruf passt zu dir, wenn du …

Interesse an Pflanzen, Natur und Lebensmitteln hast
gerne draußen und körperlich aktiv arbeitest
sorgfältig, geduldig und verantwortungsbewusst bist
in der Schule Biologie oder Naturwissenschaften spannend findest
bereit bist, saisonal und wetterabhängig zu arbeiten
Freude an langfristigen Arbeitsprozessen hast

Kernaufgabengebiete und Themen des Berufs

Im Obstbau kümmerst du dich um den Anbau von Obstsorten wie Äpfeln, Birnen, Kirschen, Beeren oder Steinobst. Du pflanzt Obstgehölze, ziehst Jungbäume heran und begleitest sie über viele Jahre. Dabei achtest du auf Bodenbeschaffenheit, Standortbedingungen und Sortenwahl.

Ein zentraler Aufgabenbereich ist die Pflege der Anlagen. Du schneidest Obstbäume und -sträucher, regulierst den Fruchtbehang und schützt Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen. Moderne Technik wie Bewässerungsanlagen, Frostschutzsysteme oder Erntemaschinen kommt dabei regelmäßig zum Einsatz. Qualität, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung spielen eine große Rolle.

Soft Skills und Hard Skills

Es ist von Vorteil, wenn du einige der folgenden Fähigkeiten bereits mitbringst. Diese kannst du jedoch im Laufe der Ausbildung und deines Berufslebens weiter aufbauen und erweitern.

Wichtige Soft Skills

Geduld und Ausdauer
Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein
Zuverlässigkeit
Teamfähigkeit
Beobachtungsgabe

Wichtige Hard Skills

Pflanzen- und Obstbaukunde
Schnitt-, Pflege- und Erntetechniken
Umgang mit Maschinen und technischen Anlagen
Kenntnisse im Pflanzenschutz
Grundlagen der Lagerung und Qualitätskontrolle

Zugangsvoraussetzungen

Für die Ausbildung als Gärtner:in in der Fachrichtung Obstbau ist kein bestimmter Schulabschluss gesetzlich vorgeschrieben. In der Praxis erwarten Betriebe meist einen Hauptschulabschluss oder einen mittleren Schulabschluss. Wichtig sind Interesse an Pflanzen, körperliche Belastbarkeit und Zuverlässigkeit. Ein Praktikum in einem Obstbaubetrieb ist sehr empfehlenswert.

Typische Berufsfelder und Weiterbildungsmöglichkeiten

Gärtner:innen im Obstbau arbeiten in Obstbaubetrieben, in Plantagen, bei Genossenschaften oder in landwirtschaftlichen Unternehmen. Auch Tätigkeiten in Versuchsbetrieben, in der Direktvermarktung oder im Bio-Obstbau sind möglich.

Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es zum Beispiel als Gärtnermeister:in Fachrichtung Obstbau, Techniker:in im Gartenbau oder durch ein Studium der Gartenbauwissenschaften oder Agrarwissenschaften. Mit Erfahrung kannst du Führungsaufgaben übernehmen oder dich selbstständig machen.

Aufgaben im Berufsalltag

Dein Arbeitsalltag umfasst das Pflanzen, Schneiden, Pflegen und Ernten von Obst. Du kontrollierst Bestände, steuerst Bewässerung und Pflanzenschutzmaßnahmen und bedienst Maschinen. Während der Erntezeit arbeitest du besonders intensiv und bereitest die Früchte für Lagerung, Verkauf oder Verarbeitung vor.

Zusätzlich dokumentierst du Erträge, pflegst Technik und achtest auf Qualitäts- und Hygienestandards.

Gehalt während der Ausbildung und danach

Während der Ausbildung liegt die Vergütung je nach Ausbildungsjahr meist zwischen 800 und 1.100 Euro brutto im Monat. Nach der Ausbildung kannst du mit einem Einstiegsgehalt von etwa 2.400 bis 3.200 Euro brutto rechnen. Mit Meisterqualifikation, Spezialisierung oder Selbstständigkeit sind höhere Einkommen möglich.

Alternative Berufe

Landwirt:in
Gärtner:in – Fachrichtung Gemüsebau
Gärtner:in – Fachrichtung Baumschule
Pflanzentechnolog:in
Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Obst anbauen mit Verantwortung

Der Beruf Gärtner:in in der Fachrichtung Obstbau verbindet Naturwissen, Technik und Lebensmittelqualität. Wenn du gerne draußen arbeitest und an der Entstehung gesunder Lebensmittel beteiligt sein möchtest, bietet dir dieser Beruf sinnvolle Aufgaben und langfristige Perspektiven.

Egal welche Form hier steht – angesprochen bist Du, unabhängig von Geschlecht oder Identität. Nutze die Chancen, entdecke Deine Stärken und gestalte Deine berufliche Zukunft selbst.