Maschinen- und Anlagenführer:in - Schwerpunkt Lebensmitteltechnik

Maschinen- und Anlagenführer:in mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnik ist ein 2-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in der Industrie. Die Ausbildung vermittelt Kenntnisse im Umgang mit Maschinen und Anlagen, die für die Lebensmittelherstellung und -verarbeitung eingesetzt werden.

Dieser Beruf passt zu dir, wenn du folgende Interessen hast

• Interesse an praktischen Tätigkeiten und handwerklichen Fähigkeiten
• Interesse an technischem Verständnis und dem Erforschen von Maschinen und Anlagen
• Interesse an geregelten und strukturierten Arbeitsabläufen

Kernaufgabengebiete und Themen

Während der Ausbildung lernen Auszubildende beispielsweise:

• Werkzeuge, Maschinen und Anlagen kontrollieren und warten
• Manuelle und maschinelle Fertigungstechniken anwenden
• Rohstoffe und Halbfabrikate bereitstellen, dosieren und mischen
• Steuerungs- und Regelungseinrichtungen bedienen
• Mehrwegverpackungen reinigen
• Lebensmittelrechtliche Bestimmungen und Hygienevorschriften anwenden
• Störungen und Abweichungen im Produktionsprozess beheben

Die Ausbildung dauert insgesamt 2 Jahre.

Vorkenntnisse

Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben, aber die Betriebe stellen überwiegend Ausbildungsanfänger:innen mit Hauptschulabschluss oder mittlerem Bildungsabschluss ein. Gute Kenntnisse in Physik und Werken/Technik sind von Vorteil. Eine Belehrung und Bescheinigung des Gesundheitsamtes ist erforderlich.

Soft und Hard Skills

• Sorgfalt und Präzision
• Technisches Verständnis und handwerkliches Geschick
• Beobachtungsgenauigkeit und Aufmerksamkeit
• Entscheidungsfähigkeit und Reaktionsgeschwindigkeit

Typische Berufsfelder und Tätigkeiten

1. Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Bedienen, Warten und Instandhalten von Maschinen und Anlagen zur Lebensmittelherstellung
2. Fruchtsaftindustrie: Bedienen von Anlagen zur Herstellung von Fruchtsäften und Mischen von Rohstoffen
3. Brauereien und Mälzereien: Bedienen von Brauanlagen und Überwachen des Brauprozesses

Aufgaben im Berufsalltag

• Überwachen und Steuern von Produktionsprozessen
• Bedienen von Maschinen und Anlagen
• Durchführen von Wartungs- und Instandhaltungsarbeiten
• Sicherstellen der Produktqualität