Maschinen- und Anlagenführer:in – Schwerpunkt Lebensmitteltechnik

Dieser Beruf passt zu dir, wenn du …

• Interesse an Lebensmitteln und Produktionsprozessen hast
• gerne praktisch arbeitest
• sorgfältig und hygienebewusst bist
• technisches Verständnis mitbringst
• kein Problem mit Schichtarbeit hast
• Verantwortung für Qualität übernehmen möchtest

Kernaufgabengebiete und Themen des Berufs

Maschinen- und Anlagenführer:innen im Bereich Lebensmitteltechnik richten Produktionsanlagen ein, bedienen sie und überwachen den gesamten Herstellungsprozess. Du kontrollierst Rohstoffe, stellst Maschinenparameter ein und startest die Produktion.

Während des laufenden Betriebs prüfst du Temperatur, Druck und Füllmengen. Du entnimmst Proben zur Qualitätskontrolle und achtest auf die Einhaltung von Hygienevorschriften. Bei Störungen greifst du ein oder leitest Wartungsmaßnahmen ein. Lebensmittelsicherheit und Sauberkeit stehen dabei im Mittelpunkt.

Soft Skills und Hard Skills

Es ist von Vorteil, wenn du einige der folgenden Fähigkeiten bereits mitbringst. Diese entwickelst du im Laufe der Ausbildung weiter.

Wichtige Soft Skills

• Sorgfalt und Genauigkeit
• Hygienebewusstsein
• Technisches Verständnis
• Teamfähigkeit
• Verantwortungsbewusstsein

Wichtige Hard Skills

• Bedienung und Einrichtung von Produktionsanlagen
• Grundlagen der Lebensmittelkunde
• Qualitätskontrolle und Dokumentation
• Kenntnisse in Hygienevorschriften
• Wartung und Instandhaltung von Maschinen

Zugangsvoraussetzungen

Die Ausbildung als Maschinen- und Anlagenführer:in dauert in der Regel zwei Jahre. Meist wird ein Hauptschulabschluss oder mittlerer Schulabschluss erwartet. Gute Leistungen in Mathematik, Biologie oder Technik sind hilfreich. Technisches Interesse und Hygienebewusstsein sind wichtige Voraussetzungen. Ein Praktikum in einem Lebensmittelbetrieb kann dir den Einstieg erleichtern.

Typische Berufsfelder und Weiterbildungsmöglichkeiten

Nach der Ausbildung arbeitest du in Betrieben der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Bäckereien, Molkereien, Getränkeherstellern oder Fleischverarbeitungsunternehmen. Dein Arbeitsplatz befindet sich überwiegend in Produktionshallen.

Weiterbildungsmöglichkeiten bestehen beispielsweise durch eine anschließende Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik. Auch eine Weiterbildung als Industriemeister:in Lebensmittel oder als Techniker:in ist möglich. Mit Erfahrung kannst du Schicht- oder Anlagenverantwortung übernehmen.

Aufgaben im Berufsalltag

Dein Berufsalltag beginnt mit der Vorbereitung der Produktionsanlage. Du überprüfst Maschinen, stellst Parameter ein und bereitest Rohstoffe vor.

Während der Produktion kontrollierst du regelmäßig die Qualität der Lebensmittel. Du dokumentierst Prozessdaten und stellst sicher, dass alle Hygiene- und Sicherheitsvorschriften eingehalten werden. Bei Abweichungen reagierst du sofort, um Qualitätsmängel zu vermeiden.

Gehalt während der Ausbildung und danach

Während der Ausbildung liegt die Vergütung meist zwischen etwa 900 und 1.100 Euro brutto im Monat. Nach der Ausbildung kannst du mit einem Einstiegsgehalt von rund 2.700 bis 3.500 Euro brutto rechnen. Mit Berufserfahrung, Schichtzulagen oder Weiterbildungen sind höhere Einkommen möglich.

Alternative Berufe

• Fachkraft für Lebensmitteltechnik
• Süßwarentechnolog:in
• Milchtechnolog:in
• Produktionsfachkraft Chemie
• Maschinen- und Anlagenführer:in – Metalltechnik

Lebensmittelproduktion technisch steuern

Als Maschinen- und Anlagenführer:in im Schwerpunkt Lebensmitteltechnik trägst du Verantwortung für sichere und hochwertige Lebensmittel. Wenn du Technik mit Qualitätsbewusstsein verbinden möchtest, bietet dir dieser Beruf eine solide Perspektive in der Lebensmittelindustrie.

Egal welche Form hier steht – angesprochen bist Du, unabhängig von Geschlecht oder Identität. Nutze die Chancen, entdecke Deine Stärken und gestalte Deine berufliche Zukunft selbst.