Milchtechnolog:in

Dieser Beruf passt zu dir, wenn du …

Interesse an Lebensmitteln und deren Herstellung hast
technische Abläufe verstehen möchtest
in der Schule Chemie oder Biologie spannend findest
sorgfältig und verantwortungsbewusst arbeitest
kein Problem mit Schichtarbeit hast
gerne im Team arbeitest

Kernaufgabengebiete und Themen des Berufs

Milchtechnolog:innen steuern und überwachen die Verarbeitung von Rohmilch. Dazu gehören das Reinigen, Pasteurisieren, Homogenisieren und Weiterverarbeiten der Milch zu unterschiedlichen Produkten. Du bedienst computergesteuerte Maschinen und kontrollierst Temperatur, Druck und Reifezeiten.

Ein wichtiger Bestandteil deiner Arbeit ist die Qualitätskontrolle. Du entnimmst Proben, führst Tests durch und überprüfst, ob die Produkte den gesetzlichen Vorgaben entsprechen. Hygiene spielt eine zentrale Rolle, da es sich um empfindliche Lebensmittel handelt. Auch das Reinigen und Warten von Produktionsanlagen gehört zu deinen Aufgaben.

Soft Skills und Hard Skills

Es ist von Vorteil, wenn du einige der folgenden Fähigkeiten bereits mitbringst. Diese kannst du jedoch im Laufe der Ausbildung und deines Berufslebens weiter aufbauen und erweitern.

Wichtige Soft Skills

Sorgfalt und Genauigkeit
Verantwortungsbewusstsein
Technisches Verständnis
Teamfähigkeit
Belastbarkeit

Wichtige Hard Skills

Grundkenntnisse in Chemie und Biologie
Verständnis für Produktionsprozesse
Umgang mit Maschinen und Anlagen
Kenntnisse zu Hygiene- und Qualitätsstandards
Dokumentation und Prozessüberwachung

Zugangsvoraussetzungen

Für die Ausbildung als Milchtechnolog:in wird meist ein mittlerer Schulabschluss oder ein guter Hauptschulabschluss erwartet. Gute Leistungen in Chemie, Biologie und Mathematik sind hilfreich. Technisches Interesse und Verantwortungsbewusstsein sind wichtige Voraussetzungen. Ein Praktikum in einem Lebensmittelbetrieb kann dir den Einstieg erleichtern.

Typische Berufsfelder und Weiterbildungsmöglichkeiten

Nach der Ausbildung arbeitest du in Molkereien, Käsereien oder in der Lebensmittelindustrie. Auch größere Produktionsbetriebe oder spezialisierte Hersteller von Milchprodukten kommen infrage.

Weiterbildungsmöglichkeiten bestehen zum Beispiel als Molkereimeister:in oder Techniker:in für Lebensmitteltechnik. Auch ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie oder Ernährungswissenschaften kann dir zusätzliche Karrierechancen eröffnen. Mit Erfahrung kannst du Leitungsfunktionen in der Produktion übernehmen.

Aufgaben im Berufsalltag

Dein Arbeitsalltag beginnt häufig mit der Kontrolle der angelieferten Rohmilch. Du überprüfst Qualität und Zusammensetzung und leitest die Verarbeitung ein. Während der Produktion überwachst du Maschinen, passt Einstellungen an und kontrollierst die einzelnen Verarbeitungsschritte.

Zusätzlich führst du Qualitätsprüfungen durch, dokumentierst Produktionsdaten und sorgst dafür, dass alle Hygienevorschriften eingehalten werden. Je nach Betrieb arbeitest du im Schichtdienst und bist Teil eines Produktionsteams.

Gehalt während der Ausbildung und danach

Während der Ausbildung liegt die Vergütung je nach Ausbildungsjahr und Betrieb meist zwischen etwa 900 und 1.200 Euro brutto im Monat. Nach der Ausbildung kannst du mit einem Einstiegsgehalt von rund 2.700 bis 3.400 Euro brutto rechnen. Mit Berufserfahrung oder Weiterbildungen sind höhere Gehälter möglich.

Alternative Berufe

Fachkraft für Lebensmitteltechnik
Brauer:in und Mälzer:in
Lebensmitteltechnische:r Assistent:in
Maschinen- und Anlagenführer:in
Milchwirtschaftliche:r Laborant:in

Technik trifft Lebensmittel

Als Milchtechnolog:in verbindest du moderne Technik mit der Herstellung von Lebensmitteln des täglichen Bedarfs. Wenn du Produktionsprozesse verstehen, Verantwortung übernehmen und in einem wichtigen Bereich der Lebensmittelindustrie arbeiten möchtest, bietet dir dieser Beruf eine solide und zukunftssichere Perspektive.

Egal welche Form hier steht – angesprochen bist Du, unabhängig von Geschlecht oder Identität. Nutze die Chancen, entdecke Deine Stärken und gestalte Deine berufliche Zukunft selbst.