Milchwirtschaftliche:r Laborant:in

Dieser Beruf passt zu dir, wenn du …

• Interesse an Lebensmitteln und Naturwissenschaften hast
• gerne im Labor arbeitest
• in der Schule Chemie oder Biologie magst
• sehr sorgfältig und genau bist
• analytisch denken kannst
• Verantwortung für Qualität übernehmen möchtest

Kernaufgabengebiete und Themen des Berufs

Milchwirtschaftliche Laborant:innen entnehmen Proben aus der Produktion und untersuchen diese im Labor. Du prüfst beispielsweise Fettgehalt, Eiweißanteil, Keimzahlen oder Rückstände. Dabei arbeitest du mit chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Untersuchungsverfahren.

Du dokumentierst Ergebnisse, wertest Messdaten aus und vergleichst sie mit gesetzlichen Grenzwerten. Bei Abweichungen informierst du die Produktionsleitung und unterstützt bei der Ursachenanalyse. Hygiene und Lebensmittelsicherheit spielen in deiner Arbeit eine zentrale Rolle.

Soft Skills und Hard Skills

Es ist von Vorteil, wenn du einige der folgenden Fähigkeiten bereits mitbringst. Diese entwickelst und vertiefst du im Laufe deiner Ausbildung weiter.

Wichtige Soft Skills

• Sorgfalt und Genauigkeit
• Verantwortungsbewusstsein
• Konzentrationsfähigkeit
• Teamfähigkeit
• Analytisches Denkvermögen

Wichtige Hard Skills

• Kenntnisse in Chemie und Biologie
• Mikrobiologische Untersuchungsmethoden
• Umgang mit Laborgeräten
• Dokumentation und Datenauswertung
• Kenntnisse im Lebensmittelrecht

Zugangsvoraussetzungen

Für die Ausbildung als Milchwirtschaftliche:r Laborant:in wird meist ein mittlerer Schulabschluss erwartet. Gute Leistungen in Chemie, Biologie und Mathematik sind besonders wichtig. Sorgfalt, Verantwortungsbewusstsein und Interesse an Laborarbeit sind zentrale Voraussetzungen. Ein Praktikum in einer Molkerei kann dir den Einstieg erleichtern.

Typische Berufsfelder und Weiterbildungsmöglichkeiten

Nach der Ausbildung arbeitest du in Molkereien, in Unternehmen der Lebensmittelindustrie oder in Prüflaboren. Du bist vor allem im Labor tätig, teilweise auch in enger Abstimmung mit der Produktion.

Weiterbildungsmöglichkeiten bestehen zum Beispiel als Techniker:in im Bereich Lebensmitteltechnik oder als Industriemeister:in für Lebensmittel. Auch ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie oder Ökotrophologie kann dir zusätzliche Karrierewege eröffnen. Mit Erfahrung kannst du Leitungsaufgaben im Qualitätsmanagement übernehmen.

Aufgaben im Berufsalltag

Dein Berufsalltag findet überwiegend im Labor statt. Du bereitest Proben vor, führst Analysen durch und dokumentierst Messergebnisse sorgfältig. Dabei arbeitest du mit modernen Analysegeräten und digitalen Auswertungssystemen.

Bei festgestellten Abweichungen stimmst du dich mit Produktionsverantwortlichen ab. Deine Arbeit ist entscheidend dafür, dass Milchprodukte sicher, hochwertig und gesetzeskonform sind.

Gehalt während der Ausbildung und danach

Während der Ausbildung liegt die Vergütung meist zwischen etwa 1.000 und 1.200 Euro brutto im Monat. Nach der Ausbildung kannst du mit einem Einstiegsgehalt von rund 2.800 bis 3.500 Euro brutto rechnen. Mit Berufserfahrung oder Weiterbildungen sind höhere Einkommen möglich.

Alternative Berufe

• Lebensmitteltechnolog:in
• Chemielaborant:in
• Biologielaborant:in
• Milchtechnolog:in
• Produktionsfachkraft Chemie

Lebensmittelqualität wissenschaftlich prüfen

Als Milchwirtschaftliche:r Laborant:in sorgst du dafür, dass Milchprodukte sicher und hochwertig sind. Wenn du naturwissenschaftliches Interesse mit verantwortungsvoller Laborarbeit verbinden möchtest, bietet dir dieser Beruf eine vielseitige Perspektive in der Lebensmittelindustrie.

Egal welche Form hier steht – angesprochen bist Du, unabhängig von Geschlecht oder Identität. Nutze die Chancen, entdecke Deine Stärken und gestalte Deine berufliche Zukunft selbst.