Süßwarentechnolog:in

Dieser Beruf passt zu dir, wenn du …

• Interesse an Lebensmitteln und deren Herstellung hast
• technische Abläufe verstehen möchtest
• in der Schule Chemie oder Mathematik magst
• sorgfältig und verantwortungsbewusst arbeitest
• kein Problem mit Schichtarbeit hast
• gerne im Team arbeitest

Kernaufgabengebiete und Themen des Berufs

Süßwarentechnolog:innen steuern und überwachen Produktionsprozesse in der Süßwarenindustrie. Du mischst Rohstoffe wie Zucker, Kakao oder Milchpulver nach festgelegten Rezepturen und kontrollierst Temperaturen, Rührzeiten und Kühlprozesse.

Je nach Produkt arbeitest du an verschiedenen Stationen, zum Beispiel beim Gießen von Schokolade, beim Formen von Bonbons oder beim Überziehen von Süßwaren mit Glasuren. Die Qualitätssicherung ist ein wichtiger Bestandteil deiner Arbeit. Du entnimmst Proben, überprüfst Konsistenz und Geschmack und stellst sicher, dass alle Hygienevorschriften eingehalten werden.

Soft Skills und Hard Skills

Es ist von Vorteil, wenn du einige der folgenden Fähigkeiten bereits mitbringst. Diese kannst du jedoch im Laufe der Ausbildung und deines Berufslebens weiter ausbauen.

Wichtige Soft Skills

• Sorgfalt und Genauigkeit
• Technisches Verständnis
• Teamfähigkeit
• Verantwortungsbewusstsein
• Belastbarkeit

Wichtige Hard Skills

• Grundkenntnisse in Chemie und Lebensmittelkunde
• Verständnis für Produktionsprozesse
• Umgang mit Maschinen und Anlagen
• Kenntnisse zu Hygiene- und Qualitätsstandards
• Dokumentation und Prozessüberwachung

Zugangsvoraussetzungen

Für die Ausbildung als Süßwarentechnolog:in wird meist ein Hauptschulabschluss oder ein mittlerer Schulabschluss erwartet. Gute Leistungen in Chemie, Mathematik und Technik sind hilfreich. Technisches Interesse und sorgfältiges Arbeiten sind wichtige Voraussetzungen. Ein Praktikum in einem Lebensmittelbetrieb kann dir den Einstieg erleichtern.

Typische Berufsfelder und Weiterbildungsmöglichkeiten

Nach der Ausbildung arbeitest du in Betrieben der Süßwarenindustrie, bei großen Lebensmittelherstellern oder in spezialisierten Produktionsunternehmen. Einsatzorte sind Produktionshallen und industrielle Fertigungsanlagen.

Weiterbildungsmöglichkeiten bestehen zum Beispiel als Industriemeister:in Fachrichtung Süßwaren oder Lebensmitteltechnik. Auch eine Weiterbildung als Techniker:in für Lebensmitteltechnik oder ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie ist möglich. Mit Erfahrung kannst du Leitungsaufgaben in der Produktion übernehmen.

Aufgaben im Berufsalltag

Dein Berufsalltag beginnt mit der Vorbereitung der Produktionsanlagen und der Kontrolle der Rohstoffe. Du stellst Mischungen her, überwachst Maschinen und passt Einstellungen an, um gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

Während der Produktion überprüfst du regelmäßig Konsistenz, Temperatur und Geschmack. Nach Abschluss der Herstellung dokumentierst du die Prozesse und kümmerst dich um Reinigung und Wartung der Anlagen. Hygiene und Sicherheit stehen dabei immer im Mittelpunkt.

Gehalt während der Ausbildung und danach

Während der Ausbildung liegt die Vergütung je nach Ausbildungsjahr meist zwischen etwa 900 und 1.200 Euro brutto im Monat. Nach der Ausbildung kannst du mit einem Einstiegsgehalt von rund 2.700 bis 3.400 Euro brutto rechnen. Mit Berufserfahrung, Spezialisierungen oder Führungsverantwortung sind höhere Gehälter möglich.

Alternative Berufe

• Fachkraft für Lebensmitteltechnik
• Bäcker:in
• Konditor:in
• Milchtechnolog:in
• Lebensmitteltechnische:r Assistent:in

Süßes mit System produzieren

Als Süßwarentechnolog:in bist du an der industriellen Herstellung von beliebten Süßwaren beteiligt. Wenn du Technik, Lebensmittel und Qualitätskontrolle verbinden möchtest, bietet dir dieser Beruf eine praxisnahe und zukunftssichere Perspektive in der Lebensmittelindustrie.

Egal welche Form hier steht – angesprochen bist Du, unabhängig von Geschlecht oder Identität. Nutze die Chancen, entdecke Deine Stärken und gestalte Deine berufliche Zukunft selbst.