Winzer:in

Dieser Beruf passt zu dir, wenn du …

• gerne draußen in der Natur arbeitest
• Interesse an Pflanzen, Landwirtschaft und Lebensmitteln hast
• körperlich belastbar bist und praktisch anpackst
• Verantwortung übernehmen möchtest
• in der Schule Biologie oder Chemie spannend findest
• auch kaufmännische und organisatorische Aufgaben magst

Kernaufgabengebiete und Themen des Berufs

Als Winzer:in pflegst du Weinberge das ganze Jahr über. Du schneidest Reben, bindest Triebe, schützt Pflanzen vor Krankheiten und kontrollierst den Reifegrad der Trauben. Zur Erntezeit organisierst du die Weinlese und entscheidest über den optimalen Zeitpunkt der Traubenverarbeitung.

Im Weinkeller verarbeitest du die Trauben zu Wein. Du steuerst Gärprozesse, überwachst Qualität und Lagerung und setzt moderne Kellertechnik ein. Zusätzlich beschäftigst du dich mit Abfüllung, Etikettierung und Qualitätskontrolle. In vielen Betrieben gehört auch die Vermarktung der Weine, Kundenberatung und Teilnahme an Weinproben zum Berufsbild.

Soft Skills und Hard Skills

Es ist von Vorteil, wenn du einige der folgenden Fähigkeiten bereits mitbringst. Diese kannst du jedoch im Laufe der Ausbildung und deines Berufslebens weiter aufbauen und erweitern.

Wichtige Soft Skills

• Verantwortungsbewusstsein
• Ausdauer und Belastbarkeit
• Sorgfalt und Genauigkeit
• Organisationstalent
• Kommunikationsfähigkeit

Wichtige Hard Skills

• Rebenpflege und Weinbau
• Grundlagen der Kellertechnik und Gärung
• Qualitätskontrolle und Sensorik
• Umgang mit landwirtschaftlichen Maschinen
• Kaufmännische Grundlagen und Vermarktung

Zugangsvoraussetzungen

Für die Ausbildung als Winzer:in ist kein bestimmter Schulabschluss gesetzlich vorgeschrieben. In der Praxis erwarten Betriebe meist einen Hauptschulabschluss oder einen mittleren Schulabschluss. Wichtig sind Interesse an Landwirtschaft und Lebensmitteln sowie körperliche Belastbarkeit. Praktika in Weingütern sind sehr empfehlenswert.

Typische Berufsfelder und Weiterbildungsmöglichkeiten

Nach der Ausbildung arbeitest du in Weingütern, Genossenschaften oder Weinbaubetrieben. Viele Winzer:innen sind selbstständig oder arbeiten in Familienbetrieben. Einsatzbereiche sind Weinberg, Keller, Qualitätssicherung oder Verkauf.

Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es zum Beispiel als Winzermeister:in, Techniker:in für Weinbau und Oenologie oder durch ein Studium im Bereich Weinbau, Oenologie oder Agrarwissenschaften. Mit entsprechender Qualifikation kannst du einen eigenen Betrieb führen oder leitende Aufgaben übernehmen.

Aufgaben im Berufsalltag

Dein Berufsalltag wechselt je nach Jahreszeit stark. Im Weinberg pflegst du Reben und Böden, im Herbst organisierst du die Lese, im Keller überwachst du Gärung und Lagerung. Zusätzlich gehören Maschinenpflege, Dokumentation und Vermarktung zu deinen Aufgaben.

Auch Wochenend- und Saisonarbeit sind typisch, besonders während der Erntezeit.

Gehalt während der Ausbildung und danach

Während der Ausbildung liegt die Vergütung je nach Ausbildungsjahr meist zwischen 800 und 1.100 Euro brutto im Monat. Nach der Ausbildung kannst du mit einem Einstiegsgehalt von etwa 2.400 bis 3.300 Euro brutto rechnen. Selbstständige Einkommen variieren stark je nach Betrieb, Ertrag und Vermarktung.

Alternative Berufe

• Weintechnolog:in
• Landwirt:in
• Gärtner:in – Fachrichtung Obstbau
• Lebensmitteltechnolog:in
• Agrarbetriebswirt:in

Handwerk mit Genuss und Tradition

Der Beruf Winzer:in verbindet Natur, Technik und Genuss. Wenn du gerne draußen arbeitest, Verantwortung für ein hochwertiges Lebensmittel übernehmen möchtest und Tradition mit modernen Methoden verbinden willst, bietet dir dieser Beruf vielseitige und zukunftsfähige Perspektiven.

Egal welche Form hier steht – angesprochen bist Du, unabhängig von Geschlecht oder Identität. Nutze die Chancen, entdecke Deine Stärken und gestalte Deine berufliche Zukunft selbst.